Els grans de cafè, el cor de cada tassa de cafè, passen per un minuciós viatge des de la seva forma inicial com a cireres fins al producte final elaborat. Aquest procés implica diverses etapes de classificació i classificació per garantir la qualitat, el sabor i la consistència.
El viatge dels grans de cafè
Les cireres de cafè es cullen de les plantes de cafè, i cada cirera conté dos grans. Aquestes cireres s'han de classificar amb cura per eliminar els fruits poc madurs o defectuosos abans de començar el processament. La classificació és fonamental, ja que les cireres defectuoses poden comprometre la qualitat del producte final.
Un cop processats, els grans es coneixen com a grans de cafè verd. En aquesta etapa, encara estan crues i requereixen una classificació addicional per eliminar els grans defectuosos o materials estranys com pedres o closques. La classificació dels grans de cafè verd garanteix una qualitat uniforme de torrat, que afecta directament el sabor del cafè.
Després de torrar, els grans de cafè desenvolupen els seus perfils de sabor i aroma diferents, però defectes com ara grans torrats, poc torrats o danyats poden afectar negativament la consistència i la qualitat de la tassa final. Assegurar-se que només les mongetes perfectament torrades arribin als envasos és clau per mantenir la reputació de la marca i la satisfacció del consumidor.
Els grans de cafè torrats també poden contenir materials estranys com petxines, pedres o altres contaminants que s'han d'eliminar abans d'envasar-los. No eliminar aquests elements pot provocar insatisfacció del consumidor i comportar riscos per a la seguretat.
El paper de Techik en la classificació del cafè
Les tecnologies de classificació i inspecció d'avantguarda de Techik proporcionen als productors de cafè les eines que necessiten per aconseguir una qualitat òptima en cada etapa de la producció. Des dels classificadors de colors visuals de cinturó de doble capa que eliminen les cireres de cafè defectuoses fins a sistemes avançats d'inspecció de raigs X que detecten materials estranys en mongetes verdes, les solucions de Techik milloren l'eficiència i garanteixen la consistència.
Mitjançant l'automatització del procés de classificació, Techik ajuda els productors a reduir els residus, millorar la qualitat del seu producte final i satisfer la creixent demanda de cafè premium. Amb la tecnologia de Techik, cada tassa de cafè es pot fer amb grans perfectament ordenats, sense defectes.
Hora de publicació: 10-set-2024